酒酿饼怎么吃

答：凉拌腐竹是需要焯水的，焯水可以使腐竹颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。营养价值：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。