大列巴是什么东西
不再唱情歌 2022-07-25 11:10:16
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大列巴是一种面包,由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。
大列巴(大面包)是俄国人传统的主食。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉,各个家庭都会到面包炉定期烤面包,平时在家里只吃储存的面包,因此面包制作的特别大,吃时切下一片。久而久之,形成了特有的技艺和风俗。1898年俄国人在中国修建中东铁路,随着中东铁路的修建,俄国人大量涌进哈尔滨。为满足他们传统的衣食住行需要,1900年俄国人伊万·雅阔洛维奇·秋林开办秋林洋行哈尔滨分行,并设立面包等食品作坊,专门生产俄国人喜欢的大列巴等传统食品。这就是哈尔滨秋林食品厂的前身。
这种大面包外观呈圆形,直径可达33厘米,有四五斤重。在生产大面包的初期,其技艺主要掌握在俄国技师手里,在哈尔滨传承了两代后,于1953年由中国政府接收,俄罗斯师傅也手把手地把面包制作工艺教给了中国师傅,沈宝聚、王占先是华人第一代技师,后来这种工艺慢慢延续下来了。而后俄罗斯食品加工人士来哈尔滨参观了大面包制作工艺后,非常感慨其形成了独具特色的具有俄罗斯风情的地域性饮食文化,并说:“这项传统工艺在俄罗斯很多地方已经失传了。”经过百年的沉淀,这一食品已与中国饮食文化相结合,成为哈尔滨一绝。
南方的竹叶青 2022-01-19 17:54:43
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问:什么食物蛋白质高含脂肪又少
答:
答:日常生活中有很多食品含有的蛋白质很高,如鸡蛋、动物瘦肉、鱼、虾等都是含有优质蛋白的食物。尤其海参内含有极高蛋白,没有胆固醇,含有的人体所需要的优质蛋白,多种维生素和微量元素,对于机体抵抗力下降和低蛋白血症的人群,是很好的补养佳品。每天进食一个海参,不但能补充人体需要的优质蛋白,还能提高免疫力和抗病能力。尤其年老体弱人群更适合食用。在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。
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