冷冻牛杂要煮多久才熟

冷冻牛杂要旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时才熟。

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食，吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。例如：西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名，流行于四川各县。