什么叫蔬菜
志在四方 2021-11-23 15:52:53
好评回答
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜需要加工才能够食用,如果期间加工不当(例如清洗、烹调等)其中的营养素就很容易流失。
蔬菜应先洗后切。蔬菜不宜用清洁剂清洗,当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农药了,而在这期间残留农药早就随空气飘走了,所以直接用清水清洗就可以了。一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃,例如,茄子、萝卜等。既避免了营养素的流失又节省了时间。在蔬菜烹调过程中,最好用大火去炒,因为蔬菜加热的时间越长,其中的营养素流失得就越多。
烟久如画 2022-01-19 14:51:23
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问:羊肉汤怎么做
答:
答:羊肉汤的做法是,首先把材料清理好,放入锅中,加点白醋,加点温水浸泡一会。起锅烧油,放入姜片、葱、花椒、白酒、羊杂。煮好后加入盐、白糖、花生油,煮十分钟后出锅。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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