酸菜没腌透怎样补救

点雨落山岚 2020-03-08 16:27:16

好评回答

酸菜没腌透不可以补救了，因为没有腌透的酸菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现发绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。因此，酸菜可以吃，但一定要注意腌好。如果食用含亚硝酸盐的酸菜会使血液中血红蛋白失去带氧功能，使人体缺氧中毒。

学习雷锋好榜样 2022-01-19 16:55:25

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