清蒸红膏蟹蒸几分钟
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清蒸红膏蟹蒸12分钟,焖2分钟即可。
红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村,位于晋江和洛阳河交汇入海处,淡水与咸水交融,很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美,营养丰富,浑身膏红,故名“红膏蟹”。
使用清蒸方法制作的菜品,原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留食材的营养物质,因而被公认为是最健康的烹饪方式。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点:
一,主料务必新鲜,这是决定菜品质量的基本保证。
二,主料入锅之前需要先将水煮沸,这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老,且容易控制合理的蒸制时间。
三,合理把握用盐量,避免过咸而破坏食材的原始风味。
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