肉怎么上糖色
东方女人 2020-03-02 20:12:37
好评回答
锅洗净上火,下底油少许,在下白糖适量,用手勺迅速搅拌,这时糖会慢慢融化,当糖汁有鱼眼泡出现时,迅速将备好的热水倒入,搅拌均后倒入干净容器内即可。
注意事项:
1、炒糖色过程中,全用小火。
2、底油不能太多。
3、白糖和水的量,根据需要掌握。
4、当出现鱼眼泡时,用手勺扬起糖浆,会有扯丝现象,汁呈浅红色。
5、整个过程,动作要快,要准,火候儿要稳。
炒色:锅置火上,倒入食油25克,加入白糖20-25克炒制,炒制泡末将消失,始见出烟时迅速将原料倒入,快速颠翻使原料着色均匀,褐红透亮,炒色的火候必须严格把握,过早,着色不好,过晚会产生苦味,理想的炒色效果是褐红透亮略带焦糖味。
西北风 2022-01-19 16:52:29
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问:小青柑普洱茶的怎么喝
答:
答:小青柑普洱茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收着精华,形成了独特的风味,并且有着对人体非常多的好处,小青柑普洱茶喝法:1、拆开包装,取出完整的小青柑;2、将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;3、水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶,出茶之后就可以开始品用。建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。
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