挑虾线的方法是什么

准备一根牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身，虾头和虾身的连接算一个关节。一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出，靠近虾头的一边虾线会先挑出来，慢慢用手拽出来，虾线靠近尾部的一端会被全部拉出。

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。