生石膏做豆腐花步骤

1、将豆浆加热至沸腾，分成等量的两份，放置。

  2、把研碎的生石膏，用不锈钢碗加热至160C左右。

  3、将制得熟石膏溶于水，用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁。

  4、将热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里，静置即可。

  豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花，豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

  豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃。豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。