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白鲢鱼做鱼丸如何去刺

我的世界独自享受 2020-03-03 18:01:32
好评回答

首先是剃肉。用刀从鱼脊骨处下刀,贴着肋骨将鱼肉片下。此时的鱼肉中仍有很多小毛刺,一会再处理。剩余的骨架上仍有一些鱼肉,可以用刀刮将剩余的鱼肉刮下来一些。刮下来的肉是没有刺的,并且用刀刮鱼肉也比较细嫩。

之后剁肉挑刺。白鲢肉里小毛刺较多,可以用刀背剁,记着是刀背。剁一段时间后毛刺后和肉泥混在一起。如果是给小孩子吃的话可以用手抓肉泥将鱼刺挑出来,此时的鱼刺与肉是分离状态的,比较好挑。之所以用刀背剁是为了让肉呈肉泥状,肉质较细,和剁牛肉做丸子一个道理。

准备好葱花、盐、耗油和水。在鱼肉泥里加入少量水,不断的摔打,慢慢的水被肉泥吸收,肉泥也粘连呈一团,比较有韧性。再加入葱花、盐、耗油和五香粉,继续揉搓摔打,待后添加的配料与肉泥混合在一起时就可以了。

挽手叙旧 2022-01-19 16:53:18
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问:什么决定上层建筑

答:
答:经济基础决定上层建筑,上层建筑反作用于经济基础。经济基础是指由社会一定发展阶段的生产力所决定的生产关系的总和,是构成一定社会的基础;上层建筑是建立在经济基础之上的意识形态以及与其相适应的制度、组织和设施,在阶级社会主要指政治法律制度和设施。观念的、政治的上层建筑都是适应经济基础的需要而产生的。原始氏族社会以生产资料公有制和平等合作、共同消费的关系为基础,社会秩序由氏族成员按历来习俗进行调整,因而没有专门的武装集团和暴力机构这样的政治上层建筑。

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