aiLabel:健康养生

豆腐和菠菜可以一起炒吗

蓝天碧水 2019-03-19 15:44:50
好评回答

可以的

从前认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素k。

人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士苹果钾含量的2.7倍,镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是,菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一,它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素k,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。

研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。

那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。

幸运的是,维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。

潇洒的微笑 2022-01-19 15:24:01
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

最新回答 换一换

1

问:光遇圣岛季先祖位置

答:
答:光遇圣岛季先祖位置在瀑布最下面,可以看到有地下河流,就可以找到这个先祖了。找光遇圣岛季先祖的方法有:先在海上找到。然后玩家直接飞到最高处,然后在这个小岛上可以发现,会出现壁画,然后就可以猜测是在空中岛屿,就是这个岛中间有个镂空的地点。线索就是跟着水的歌声,然后向山致敬。玩家来到瀑布的右下角,可以看到有一堆蜡烛,然后直接靠近,就可以出现壁画了。然后需要玩家来到这个瀑布最下面,可以看到有地下河流,就可以找到这个先祖了。《光·遇》是由游戏制作人陈星汉及其团队Thatgamecompany历时七年打磨出的社交冒险游戏,由网易游戏代理运营。

相关推荐

黄芪有甜味含糖量高吗

黄芪有甜味含糖量不会高,黄芪中含有一定的多糖成分,糖尿病患者如果按药物服用,一般不要紧,具体遵医嘱即可。糖尿病患者可以用黄芪泡茶喝,具有很好的益气作用,糖尿病人应避免进食糖及...
详情>
提问时间:2020-02-16

熟鸡蛋放多久就不可以吃了

熟鸡蛋,25度以上最多只能放两天,25度以下(或是贮藏在冰箱中),可以放3至4天,但是营养就不太好,建议最多放一天就吃了,时间长也许不会很臭,但是味道绝对不新鲜,如果化验一下...
详情>
提问时间:2020-11-20

哈尔滨啤酒为什么会被收购

主要还是由于哈尔滨啤酒的一个市场营销的失败,再加上整个哈尔滨市场的知名度不断下降,另外内部的环境资金流失太过于严重,所以才会被百威的公司给收购。拓展资料:拥有世界最知名啤酒品...
详情>
提问时间:2019-10-23

cf高清大区在哪进入

cf高清大区进入的方法:1.进入腾讯游戏官网,并登陆。2.在游戏列表中找到穿越火线游戏,并点击进入游戏页面。3.在穿越火线游戏页面的右下角,找到搜索图标,并点击。4.在搜索框...
详情>
提问时间:2020-07-13

大量元素水溶肥执行什么标准

大量元素水溶肥料按添加的养分可分为中量元素型和微量元素型;按产品剂型可分为粉剂和水剂。大量元素含量不低于50.0%(或500g/L);中量元素型是指产品至少含有钙、镁两种元素...
详情>
提问时间:2020-07-08

大众高尔夫后雨刷怎么关

雨刷,是指汽车前后风挡的雨刷器,后雨刷多配备在SUV、MPV、两厢车及部分掀背车上。1、要会关闭它,首先就要知道怎么打开,无论前后的雨刷器开关,都在方向盘的右边。2、在开关往...
详情>
提问时间:2020-07-05

橄榄油过期了还能食用吗

过期的植物油它就会产生一些引起脂肪的酸败,对人体还是有伤害的,所以说橄榄油一旦放过期了,尽量大家还是不要食用。橄榄油属于一种比较高端的植物油,它所含有单不饱和脂肪酸比例比较高...
详情>
提问时间:2019-11-07

为什么奶粉里加大豆油

奶粉里加大豆油是因为模仿母乳,母乳中脂肪高达70%的棕榈酸连在2位上,而不饱和脂肪酸主要连接在1、3位上,即O-P-O结构,这种结构脂肪经过消化吸收后,优先释放出来1、3位上...
详情>
提问时间:2020-08-17

新四军多少人

新四军有30多万人。新四军,全称是“国民革命军陆军新编第四军”。新四军是正面战场上共产党的主力部队,装备相对于八路军要好些,军装为德式军装,军帽上有青天白日徽,新四军军官服饰...
详情>
提问时间:2019-10-02

磨皮滤镜portraiture怎么安装

磨皮滤镜portraiture的安装方法是:首先在网上搜索Portraiture并下载,然后在新下载的文件夹中找到一个名为Plug-ins的文件夹,接着启动下载文件中的注册机...
详情>
提问时间:2020-05-07

冀g是河北省哪个城市

冀G是河北张家口市。张家口市,河北省辖地级市,又称“张垣”“武城”,地处河北省西北部,是冀西北地区的中心城市,连接京津、沟通晋蒙的交通枢纽;全市总面积36357平方千米,车牌...
详情>
提问时间:2021-10-29

买了一把电吉他还需要哪些配件

买完电吉他之后,还需要购买变调夹、卷弦器、吉他拨片、节拍器、吉他琴包、备用琴弦、调音器等配件。电吉他是现代科学技术的产物,琴体使用新硬木制成,配有音量、音高调节器(琴钮)以及...
详情>
提问时间:2019-12-09

七月蛇拦路什么意思

七月蛇拦路是指最近运气不好,时运不济的意思。七月蛇拦路只是迷信的说法。迷信行为迷信,是迷惘地信服,盲目地相信。迷信的含义更多的倾向于盲目的相信、不理解的相信因此,理论上,人类...
详情>
提问时间:2019-10-26

发根太蓬松怎么办

发根太蓬松可以在睡觉前,躺在床上用软布之类的包住头发往后面放,还可以配合梳子将头发自然向后,这样起床之后头发就不会蓬松了。使发根蓬松的办法1、洗头时,在水里加点儿醋,几滴就够...
详情>
提问时间:2019-12-11