葡萄酒有挂杯痕迹,这是什么
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半程客梦 2023-11-24 19:37:05
品葡萄酒的时候,喝葡萄酒的人大多都见过杯子里有一圈液滴。传统上称之为“酒泪”或“酒腿”,也叫挂杯。那么,什么是挂杯呢?挂杯的现象是怎么产生的?挂杯的厚度和细节是什么意思?
挂杯痕迹到底说明了什么?这个问题有些复杂,各执一词,不好定论。
其实,挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系,但挂杯与否与酒体及年份可能有极大的关系。
一般来说,没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒,往往是酒体不厚的酒,说到底就是勾兑成份很高,葡萄原汁含量不高,这一点千真万确。而有挂杯痕迹,并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒,说明基本上是葡萄原汁生产的,在橡木桶中贮存的时间长,年份久的缘故。
因此,一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好,价格较高,保存时间也较长,喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。
挂杯与残留物有关系,也同新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒有关系。比如,旧世界葡萄酒可能挂杯痕迹要比新世界葡萄酒明显,这是因为制作工艺与品质有关系。旧世界葡萄酒一般采用传统工艺压榨技术,葡萄的颗粒比较原味比较粗躁,而新世界葡萄酒采用现代工艺制作,葡萄的颗粒比较小,加上比较注重勾兑技术,所以挂杯痕迹与旧世界酒相比,则要淡痕许多。
当我们用合适的酒杯品酒时,几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”,即出现挂杯现象。如上所述,酒精是形成酒泪的主要原因,即挂杯现象。但葡萄酒中除了酒精之外,还有糖、甘油等物质,其中糖可以增加酒体的稠度,减缓葡萄酒向下流动的速度。所以葡萄酒的挂杯现象很明显,又粗又长的挂杯只能说明这款酒酒精相对浓度高,含糖量高,和葡萄酒的质量以及年份没有直接关系。
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问:6个月辅食添加顺序
答:
答:婴儿生长到6个月大的时候添加辅食的顺序是:从少到多,从细到粗添加为原则。初期可以给宝宝适当的添加鸡蛋黄,米粉,随后可以在米粉和鸡蛋黄当中混合添加肝粉,鱼松,肉松,各种蔬菜汁。辅食的注意事项:1、每餐米面和菜肉蛋的比例不要弄错。一些家长给宝宝添加辅食时,菜,肉,蛋添加的量比较多,但是会忽略掉米,面等碳水化合物的食物,虽说肉与菜多吃不能说不好,但是不能挤占了米,面等食物的添加。正确的方法是米面要占到辅食的一半,然后菜肉蛋不要超过一半。2、蔬菜不要弄太烂。给宝宝添加辅食后,要注意到添加了青菜,粪便会出现没有消化的青菜。家长们可能会考虑到宝宝不能承受青菜,然后会将青菜煮熟弄得碎一些。虽说粪便可能不会有未消化的菜,但是青菜中的维生素就会被破坏了,纤维素效果也大大消弱了。所以说,给宝宝添加青菜不宜弄得过烂。
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