杭州片儿川是什么

片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜笋片瘦肉片组成，鲜美可口片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，在杭州人民的生活中它也是一种杭州精神；片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口知味小笼 杭州知味观的风味吃烹调时，选用发酵精白面粉；诞生已逾百年的片儿川，是由杭州老店奎元馆首创相传奎元馆还是清朝年间一家名不见经传的小面馆时，因某一年赴杭州赶考的读书人齐聚，店主为招徕生意，便以倒笃菜笋片猪肉片制成浇头面当早餐售卖，再在面上额外添加。

片儿川是由面和浇头组成的，面的浇头主要是雪菜应季的笋片和瘦肉片调制而成当一碗片儿川端在你面前的时候，汤色清，雪菜素，笋片嫩白，肉片则是挑逗着你的味蕾，让你有大口吃肉的快感如茶般的酱色汤底 最寻常的；要说传统美食，当然要跟历史链接到一起杭州不仅风景美，而且有好多让人流连忘返欲罢不能的美食，杭州美食很多，一定会想到西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉片儿川这些都非常有特色，非常好吃，但杭州的小吃更加出色东坡；杭州特色美食排行榜前十名1杭州片儿川 杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜笋片瘦肉丝组成，面滑汤浓；杭州小笼 用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅馅里再加上皮冻用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，每笼有十个称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”小笼包皮薄汁多鲜香滑韧片儿川 用劲斗的特制面条配瘦猪肉片笋；杭州的美食片儿川面是杭州奎元馆的名点，片儿川的出处传说在很久以前，某年浙江举行乡试，到杭州赶考的读书人很多各地考生齐聚杭城，店主为了招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜笋片猪肉片烧制成的面食专门供应外地考。

事实上，拌饭可以理解为拌饭，杭州的另一种特色面条叫做片儿川，杭州人喜欢把面条做成“布”，因为有些人认为，川字读起来像面条就形成了反正世代都是这么叫的杭州的拌饭还是有地方特色的韭菜肉丝拌饭腰花茄子拌饭；片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一相传片儿川，是奎元馆初创时的镇店之宝；片儿川为杭州传统面食之一用冬笋片精肉片与quot雪里蕻quot腌菜为主料，经炒制后，再和于面条中煮片即成此一烹制方法，杭州方言称quot川quot，故名为quot片儿川quot。

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜笋片瘦肉丝组成，鲜美可口已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常；杭州是我国的热门旅游城市，这里风景优美，气候宜人，物产丰富，是长江中下游非常富饶的城市之一，杭州是片儿川的城市，这座城市的面馆数量众多，百三争流，市内不仅有许多著名的面馆，而且在城外开业的面馆也令人叹为观止；片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的。

1杭州东坡肉 杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜，历史非常悠久据传是后人为了纪念苏东坡而创作的杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂选用优质脂肪均匀的上等猪肉为主要原料，辅以酱油香葱料酒等配料最后放在。