佐餐该如何与酒搭配

如今，人们的生活质量不断提高。随着用餐场景的多样化，人们在选择餐桌酒时不可避免地会遇到一些困难。因为选的酒不适合用餐现场，气氛往往会降低。那么，佐餐该如何与酒搭配呢？下面再说吧。

由于萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，所以建议应配合其它食物一起饮用，较好是在进餐时饮用。在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒；干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味；冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时，口味。

精选的红肉菜肴应佐以酒精度较高，浓郁型的葡萄酒

烘烤的白肉适合搭配口感柔滑、单宁低的红葡萄酒

干白葡萄酒是贝类及海鲜食品的佐餐佳品

较甜的白葡萄酒或者单宁低的红葡萄酒较适合搭配辛辣的菜肴

采用深色酱汁或红烧的菜应搭配红葡萄酒

柠檬或桔子酱较适合与口感清爽（较酸），不甜的白葡萄酒搭配

口感浓郁，油脂般润滑的葡萄酒适合与口味较重，油腻的酱搭配

橡木桶中酿造的葡萄酒适合与蘑菇酱搭配

以上的介绍，相信大家都有所了解，但是场景感和厨艺只是喝酒的一部分要素。与其他饮酒者相比，饮酒习惯、地理位置、经济条件等影响因素较多。所以，以上只是我个人的谈话，不接受无端谩骂，但欢迎讨论交流。