各种经典湘菜家常制作方法介绍 湘菜家常做法
姿态动人
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1、剁椒鱼头。材料:鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。做法:鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油腌渍十分钟。剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。油烧热,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸10分钟。油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰即可。
2、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法:干从中间纵向破开两半,然后改刀切片;鲜红朝天椒切成2、3毫米小段,葱姜切末,蒜切片、青蒜切段备用;炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量;待肉馅变红后,下蒜片出香味加一勺剁椒;将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒,不用加盐和鸡精,因为剁椒既有咸味也很鲜;翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可。
3、湖南小炒肉。主料:辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g。辅料:盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g 、拉油50g。做法:辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用;干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,盛出待用;坐锅起油,下蒜子爆香;下五花肉翻炒,煸出油质;下瘦肉翻炒至变色;下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可。
姿态动人 2023-09-18 16:18:54
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问:别说大话了中的大话是什么意思
答:
答:“别说大话了”中的“大话”意思是:不符合客观实际的话,毫无根据的话。客观实际就是实际存在。在不同的领域,“客观存在”这一命题有着不同的规定性。在本体论和认识论的不同范围,“客观存在”的含义和内容就有很大的差别。因此,只有辩证地理解“客观存在”这一命题,才能真正科学地把握它的全部含义,合理地解释和说明与此相关的各种问题。
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