加拿大冰酒你了解吗

虽然冰酒起源于德国，但加拿大是将其发扬光大的功臣。凭借夏热冬冷的独特气候条件，冉冉升起的新星加拿大，已成为世界领先的冰酒，生产商，在产量和质量方面是无可争议的冰酒之王。说到这里，你是否对加拿大冰酒感到好奇？

冰酒，被誉为“液体黄金”，来自葡萄树上的最后一串葡萄，随着场寒冷侵袭，葡萄在树上被冰冻，被手工采摘，然后才能酿制成融汇了葡萄甘甜和冬雪清冽的病葡萄酒。

世界主要冰酒产区包括德国、加拿大和奥地利。加拿大，世上公认的最佳冰酒出产国，以出产高性价比的冰酒而闻名于世，享有高的国际声誉。其中加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。VQA(酒商质量联盟)对冰酒的定义：利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

加拿大酿酒法规定，用于生产冰酒的葡萄必须在不高于-8的室外温度下采摘，压榨过程也应在葡萄仍然冷冻的情况下进行。此外，每次压榨所得葡萄汁的白利糖度值不应低于32，不允许添加人工糖，所有用于发酵的葡萄汁的平均白利糖度值不应低于35。而且发酵液必须满足特定要求：残糖含量至少100g/L，酒精度不低于7%，不高于14.9%。