煎锅是有涂层的好还是没有涂层的好？

煎锅有涂层和没有涂层都有各自的优缺点，具体选择哪种取决于个人需求和偏好。

有涂层的煎锅通常是采用不粘涂层，这种涂层可以防止食物粘在锅底上，使烹饪更加容易和方便。此外，不粘涂层还能减少使用油量，使食物更加健康。然而，不粘涂层可能会在高温下释放有害物质，因此需要注意使用时的温度和时间，同时需要定期更换煎锅。

没有涂层的煎锅通常是采用铸铁或不锈钢材质，这种煎锅热传导性能好，可以均匀加热食物，使烹饪更加美味。此外，没有涂层的煎锅也更加耐用，不容易被划伤或磨损。然而，没有涂层的煎锅需要使用更多的油，以防止食物粘在锅底上，同时也需要更多的清洁和护理。

综上所述，有涂层的煎锅适合那些需要快捷、方便、低油烟的烹饪方式，而没有涂层的煎锅适合那些注重口感、健康和耐用性的人群。