金针菇怎么保存不易坏？

金针菇是一种易腐烂的食材，如果不妥善保存，很容易变质。以下是几种保存金针菇的方法：

1.储存在冰箱中

将金针菇放入塑料袋中，尽量挤出空气，然后将其放入冰箱中。储存在冰箱中的金针菇可以保存3-5天左右。

2.真空包装

将金针菇放入真空袋中，使用真空包装机将其密封。真空包装可以防止空气进入袋子中，从而减缓金针菇的变质速度。这种方法可以延长金针菇的保存时间，通常可以保存1-2周。

3.水煮后冷冻

将金针菇先用开水焯烫一下，然后放入冷水中冷却。将其沥干后放入冷冻袋中，放入冰箱冷冻室中。这种方法可以保存金针菇的新鲜度和口感，但是需要注意的是，冷冻后的金针菇不能再做生食。

无论哪种方法，都需要注意以下几点：

1.金针菇在保存前要清洗干净，去掉泥土和残留物。

2.储存时要尽量避免金针菇与其他食材混合，以免相互污染。

3.储存时要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。

4.在使用金针菇前，要检查其是否有变质的迹象，如有异味、颜色变暗、质地变软等，应立即丢弃。