上海刚德装饰工程有限公司怎么样？

不老人生

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简介：上海刚德装饰工程有限公司成立于1998年，注册资金陆佰万元，现具有二级施工资质，是集家装、工装为一体的室内装饰企业。纵观刚德发展轨迹，每一步都以“质量求刚，信誉为德”为宗旨，每一步都在夯实装潢业界稀缺的“专业”与“诚信”两大支柱。
2003年，刚德针对家装领域普遍存在的漫天要价、以次充好、安全隐患的质量缺陷四大问题，顶着业界压力推出了《家庭装潢成本白皮书》，被誉为“中国首部家庭装潢成本白皮书”。这部白皮书第一次向社会公开家庭装潢成本，分别将装潢的材料费、人工费、管理成本、正常利润等告知消费者，打破了信息壁垒，让老百姓在装潢时做到放心装潢、轻松装潢。
2004年，上海市“叁八”红旗手、中国十大经济女性人物被提名者、徐汇区人大代表、十大家装企业家中唯一一位女性企业家，上海刚德装潢公司总经理以自己名字开通了免费为装潢消费者咨询各种家装问题的“陈丽娟装潢热线”，这是上海第一条家庭装潢热线，开通至今已接听超过10万余个电话。这10万多个电话里，凝聚着上海市民对刚德的信赖。
从家装白皮书到热线再到今天，是一条不断强化“诚信经营”和“质量至上”的企业发展之路。我们将万日如一日地视质量与信誉为生命。
法定代表人：杨克非
成立日期：1998-02-18
注册资本：600万元人民币
所属地区：上海市
统一社会信用代码：913101046318671610
经营状态：存续（在营、开业、在册）
所属行业：建筑业
公司类型：有限责任公司（自然人投资或控股）
英文名：Shanghai Gangde Decoration Engineering Co., Ltd.
人员规模： 50-99人
企业地址：上海市徐汇区上中路462号1号楼3层
经营范围：建筑装饰设计和施工。
【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】

不老人生 2023-10-04 15:01:42

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问：炸红薯条用裹面粉吗

答：

答：炸红薯条不一定裹面粉，既可以用面粉加蛋清，当然也可以是其他的挂糊。挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种：1、蛋清糊也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。2、蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。也可用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。制作蛋泡糊，除打发技术外，还要注意加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。3、蛋黄糊用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。4、全蛋糊用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。5、拍粉拖蛋原料在挂糊前先拍上一层干淀粉或干面粉，然后再挂上一层糊。这是为了解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法，如：软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等。这样可以使原料挂糊均匀饱满，吃口香嫩。6、拖蛋糊先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。7、水粉糊就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，如：干炸里脊、抓炒鱼块等。8、发粉糊先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀(面粉与淀粉比例为7：3)，然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩。9、脆糊在发糊内加入17%的猪油或色拉油拌制而成，一般适用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。10、高丽糊又称发蛋糊，是由蛋白加工而成，既可作菜肴主料的挂糊，又可单独作为主料制作风味菜肴。