玉米要煮好变褐色了还能吃吗？

玉米在煮熟后会变成黄色或褐色，这是因为玉米中的淀粉分子被加热后发生变化，导致颜色变化。这种变化并不影响玉米的食用安全性，因此褐色的玉米仍然可以食用。

然而，如果玉米在煮熟后出现了发霉、变质或者有异味等情况，就不应该再食用了，因为这些情况可能会对身体健康造成危害。

总之，只要玉米没有出现异常情况，褐色的玉米仍然可以食用。但是，为了保证食品安全，建议在食用前仔细检查玉米的质量，确保没有任何问题。