煮绿豆汤怎么煮会绿？

煮绿豆汤会变绿的原因是绿豆中含有一种叫做叶绿素的色素，这种色素会在加热过程中逐渐释放出来，使得绿豆汤变绿。

为了避免煮绿豆汤变绿，可以采取以下几个方法：

1.提前将绿豆泡发：将绿豆放入清水中浸泡4-6小时，然后用清水冲洗干净，这样可以将绿豆表面的叶绿素去除一部分，减少煮出来的绿色。

2.加入一些酸性物质：例如柠檬汁、醋等，可以中和叶绿素的碱性，减少其释放。

3.煮绿豆汤的时候不要用铁锅：铁锅会加速叶绿素的释放，容易使绿豆汤变绿，建议使用不锈钢或陶瓷锅。

4.煮绿豆汤的时间不要太长：煮绿豆汤的时间不宜过长，一般煮20-30分钟即可，过长时间也容易使绿豆汤变绿。

总之，煮绿豆汤变绿是正常现象，但可以通过以上方法减少绿色的产生。