高粱米如何酿酒 高粱米怎么发酵能酿酒

高粱米酿酒的过程主要分为以下几个步骤：

1.精选高粱米：选择干燥、完整、无杂质的高粱米。

2.清洗高粱米：将高粱米放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。

3.蒸煮高粱米：将清洗干净的高粱米放入蒸锅中蒸煮，直到高粱米变软。

4.冷却高粱米：将蒸煮好的高粱米放在通风的地方冷却，直到温度降到30℃左右。

5.加入酵母：将酵母和水混合后加入高粱米中，搅拌均匀。

6.发酵：将加入酵母的高粱米放入发酵桶中，密封发酵。发酵期间需要控制温度和湿度，一般需要7-10天左右。

7.过滤：发酵结束后，将酒液倒入过滤器中进行过滤，去除固体颗粒和杂质。

8.瓶装：将过滤好的酒液装入瓶中，密封保存。

总的来说，高粱米酿酒需要注意控制好发酵的温度、湿度和酵母的使用量，以保证酒的质量和口感。