四川熏肉怎么做

1主料猪腿肉500克葱段姜片茶叶2大勺锡纸1张花椒30粒大料3颗桂皮1块红曲粉1茶勺料酒2大勺甜面酱1大勺红腐乳1块冰糖6块盐白糖2大勺2猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰。

食材明细 猪腿肉500克 熏肉适量 葱段适量 姜片适量 茶叶2大勺 锡纸1张 花椒30粒左右 大料3颗 桂皮1块 红曲粉1茶勺 料酒2大勺 甜面酱1大勺 红腐乳1块 冰糖6块 盐适量 白糖2大勺 1 猪肉洗净，放入容器中，加1大勺。

1起油锅，六成热2把肉倒进油锅，大火翻炒3放上一点点盐不需要太多，因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要4放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道5根据个人口味放点蚝油酱，辣酱等调味酱，继续。

熏肉做法如下熏肉是五花肉中加入花椒茴香甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的做法 柴沟堡熏肉的制作大体分备料煮肉和熏制三个阶段备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。

1将无骨猪肉改成宽615CM，长2040CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入 2用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，同时放在适量料酒，放入。