煎锅可以炒菜吗

煎锅和炒锅都是常用的炊具，但它们的设计和用途有所不同。煎锅通常是平底的，边缘比较低，适合用来煎肉、煎饼、煎蛋等食物，因为平底可以让食物均匀受热，边缘低的设计也方便翻炒。

而炒锅则是设计成高边缘的，可以防止食物溅出来，同时也方便翻炒和煮汤等操作。因此，炒锅更适合用来炒菜。

虽然煎锅也可以用来炒菜，但是由于其设计的特点，可能不如炒锅方便和适合。如果只是偶尔需要炒菜，煎锅也可以胜任，但如果经常需要炒菜，还是建议选择炒锅。