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煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆？

匆匆过客

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煮绿豆汤时，应该使用冷水下绿豆。这是因为绿豆中含有一种叫做草酸的物质，如果使用开水下绿豆，草酸会被释放出来，影响绿豆的口感和营养价值。另外，使用冷水下绿豆还可以更好地保留绿豆的营养成分，煮出来的绿豆汤更加清香、口感更好。在煮绿豆汤时，应该先将绿豆用冷水浸泡一段时间，然后再用冷水煮熟，这样可以更好地去除草酸和其他杂质。煮绿豆汤时还可以加入一些红枣、莲子、百合等食材，增加营养价值和口感。

匆匆过客 2024-04-03 01:42:36

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