炒鸡肉怎么做好吃不腥不腥

1鸡块葱姜蒜末辣椒花椒生抽老抽料酒等备料 2鸡块冷水焯水备用 3锅中热油，放入干辣椒花椒葱姜蒜炒香 4接着放入鸡块翻炒 5倒入料酒生抽老抽白糖盐继续翻炒 6加待鸡块上色后。

6炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩7炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少8炒鸡肉忌讳煸炒太久。

那么炒鸡怎么做最好吃炒鸡时不要焯水，也不要直接下锅炒，焯水会流失鲜味，也会让鸡肉变柴，直接下锅炒会腥味重教您一招，炒前多做一步，鸡肉滑嫩不腥，味道香浓很下饭，不柴不腥，香嫩入味特解馋下面我给大家。

稍有不慎，就可能会让鸡肉炒得特别柴，也会影响口感首先要准备好食材，并且将鸡肉去除干净切成大小均匀的块状，并且要将鸡块，进行焯水，焯水的过程中，适当的加一些料酒或者葱，姜来去腥首先准备好鸡肉，葱，姜。

1食材鸡腿2个花生油适量香葱2根生姜2片盐1匙蚝油15匙2生姜切丝，香葱切段3鸡腿洗好切小块焯水4鸡腿肉变色时捞起把表面浮沫洗干净5锅内下油烧热放姜丝爆香6加入鸡腿肉大火翻。

1首先准备2根鸡腿，把鸡腿里面的骨头取出来，然后再改刀把鸡腿肉切成大一点的肉丁，把切好的鸡肉放在一个碗中，加上适量的料酒食盐老抽胡椒粉淀粉食用油搅拌均匀腌制1520分钟2把小米椒切成圈青椒也是。

把鸡肉捞出来放在一边，等其他配菜都炒熟之后，再把鸡肉放到锅里一起炒3 当然，要想鸡肉炒的入味，调料自然是不可缺少的，但是，添加调料要按照一定的顺序放在炒鸡肉之前，还需要把鸡肉用清水煮一下煮好以后的。

1鸡胸肉切薄片，上浆 做鸡丁鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味，如何让鸡丁鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上 步骤一，入味吸水 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精。

这俩地区难住了许多炒鸡肉得人下面我们就来共享炒鸡肉的小技巧，炒鸡肉以前多加一个流程，而且加一点它，确保炒出来的鸡肉既进味又更嫩，超级好吃第一步将鸡肉剁碎正合适的小块，添加盆里，清理二遍后沥干水份，置。

再放入腌制好的鸡块翻炒，然后加入豆瓣酱耗油生抽老抽多翻炒一会，可适量加一点料酒和糖，会更有滋味一些加水没过鸡块，盖锅盖大火煮开后，放入葱段和青椒，转小火炖15分钟大火收汁装盘，炒鸡就做好了。

09起锅装盘，撒上葱节，香喷喷的炒鸡肉就做好了。

步骤1准备好青椒，鸡肉，姜，切好2鸡肉放入姜，料酒，腐乳盐腌制3热锅放入适量的油爆一下鸡肉4爆炒七成熟下入酱油爆5放入青椒爆炒一下6炒熟后放入少许蚝油翻炒即可7已经做好的青椒炒鸡肉。

这也说明鸡肉煸炒得差不多了，炒到鸡皮微微发黄的时候煸炒的步骤就完成了6接下来就可以进行调味的步骤了，首先加入生抽来增加味道，加完后翻炒均匀，让生抽的酱香味和鸡肉的鲜香味先碰撞一下，顺便也能给鸡肉上个色。

1做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果2“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉，一焖是放了醋后焖鸡肉3在煸原料时要用小火，目的是把原料的香味煸炒出来，煸炒鸡肉的。

我喜欢两种做法1鸡肉炒木耳 土鸡肉半只姜丝蒜米木耳切丝一起炒，放一点酱油，盐木耳入味后很好吃，俺老婆最喜欢这个吃法了2鸡肉炒柠檬 土鸡肉半只姜丝蒜米半只柠檬，一起炒，放盐如果不放。

青椒炒鸡肉的做法步骤 1青椒切长条形 2鸡肉切块3姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片，因为我们这里喜欢吃到姜，所以切得比较小4倒一勺油，然后放姜进去爆香，再将鸡肉倒进去，大火翻炒，将鸡肉的。