解读法国勃艮第产区葡萄酒

谈论法国葡萄酒而不提及勃艮第就像遗漏了一个撇号，并不完美。然而，勃艮第也不是一个好收成。有84个法定产区，3000多个独立生产者和数万个单一葡萄园，内容庞杂，普通人智商完全不足。但是如果一个个拆开，事情就简单多了。下面为大家解读下法国勃艮第产区葡萄酒。

两大葡萄品种

别看勃艮第风土复杂，一副老子天下独尊的样子，其实它最主要的品种就两个——霞多丽和黑皮诺。

两者的种植面积，占整个勃艮第种植总面积的80%。

霞多丽，在勃艮第的鬼斧神工之下，绽放出一瓶有一瓶的优质白葡萄酒。

从清爽、瘦、高酸度的夏布利，到复杂度和表现力都惊人的金丘区葡萄酒，再到南部有着酒体丰腴，水果味浓郁的马贡葡萄酒。

霞多丽仿佛一个为勃艮第而生的女人，哺育着这片土地。

对于黑比诺，大家都很熟，勃艮第地区的非常经典红葡萄品种。

勃艮第的黑比诺所酿造的红葡萄酒，一般年轻时表现出红色水果的风味，成熟后发展出植物、鲜醇和野味的特点，单宁圆润，细致优雅。

黑比诺在当地是什么样的存在？这么说吧，你到勃艮第大街上随便抓一个人来问，他们都会告诉你：

黑比诺是勃艮第的代名词，没有之一。

四级分级制度

在AOC/AOP制度的基础上，勃艮第将土地划分4个不同等级。

分别是：地区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。

地区级是勃艮第分级制度中最基础的等级，约占勃艮第年总产量的52%。

地区级有个规律——除马孔以外，名称全都会冠上“Bourgogne”。

勃艮第地区级葡萄酒，对于入门法国葡萄酒，是个不错的选择，价钱也普遍被接受。

村庄级是勃艮第分级中的第二级，约占勃艮第年总产量的37%。

因为这一级别的葡萄采自单个划定的村庄，所以一般只有村庄名才能出现在酒标上，比如常见的夏布利村。

村庄级的细致，已经很好区分风土的多样性了。

一级园，是产酒村中被单独划定的地块，在勃艮第当地一共有684个，其产量仅占勃艮第的10%。

记住哦，一级园的酒必须在酒标上注明“Premier Cru”，再加上具体的葡萄园名称。

而酒标上出现村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样，意味着是多个一级园的葡萄的混酿。

特级园，葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右，毫无疑问是勃艮第最顶端的酒。

特级园的酒标，上面只有园名和“Grand Cru”字样，很好辨认。

如今世界经济的加速发展，人们开始探索欧洲以外的广阔土地，世界的探索活动不仅促进了整个世界的交流与融合，也为葡萄酒的发展开辟了另一个新世界。如今新产区越来越多，只有这样才能满足人们的需求。