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饺子粉是什么粉

夕阳红
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很多家庭中都会包饺子,而且饺子馅我们可以是各种蔬菜和肉类的组合,有些人觉得平常吃的饺子太过传统,还可以做出花样百出的饺子,不仅看着有趣,吃起来也是顶呱呱。我们只知道包饺子需要饺皮和馅料,但是却不知道用饺子粉。其实这种饺子粉用不用都是根据个人喜好来定的,喜欢吃有嚼劲的饺子,就用饺子粉,喜欢吃软些的饺子,就不用饺子粉。

饺子粉也属于面粉的一类,因为使用饺子粉的话,饺子在煮的过程中不容易出现破损的情况,所以在包饺子的时候可以加些饺子粉,来避免饺子太早破损,味道就没有原来的好吃了。下面我们就来看看饺子粉和其他面粉都有什么区别吧。

面粉的区别与用途

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

类型蛋白质含量(%) 用途

高筋粉10.5-13.5面包

中筋粉8.0-10.5面条 点心

低筋粉6.5-8.5点心 菜肴

从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。

等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型用途

特等粉 7.2 0.32 低筋粉点心用

一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用

一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用

二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用

选择面粉

选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。

看过上述的朋友不知道有没有弄清楚饺子粉是什么粉,因为我们在制作不同的面点时所需要使用的面粉也是不同的,而不同面粉做出的面食吃起来有着不同的感觉。所以别看只是小小的面粉,其中也是蕴含这大大的知识的。希望以上文章能对大家有所帮助。

夕阳红 2023-03-01 16:21:24
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问:蓝洞是怎样形成的

答:
答:目前海洋蓝洞的成因有两种类型,即石灰岩溶洞成因与珊瑚礁生长结构成因。所谓石灰岩溶洞,即冰川时期因海平面降低,石灰岩受到溶蚀作用,在下部发育成为大型的空洞(类似溶洞),当溶蚀空洞越来越大,就造成了顶部塌陷而形成一个边缘陡峭的大洞,称为落水洞。当冰川期结束之后,海平面上升,海水重新灌入这个落水洞,便成了大家看到的“蓝洞”。这一类型的蓝洞存在大量石笋、石钟乳等,裂隙发育,往往形成若干个与外海水相连的通道,洞内水体与外海水存在一定交换,洞底还可能有石灰岩壁或洞顶发生侵蚀坍塌掉落的大量产物,著名的伯利兹大蓝洞就属于这种类型。珊瑚礁生长结构型是20世纪90年代后期提出的,其中最典型的为澳大利亚西南外陆架的豪特曼—阿布罗尔霍斯珊瑚礁蓝洞。自距今1万年的全新世以来,该海域的珊瑚礁生长迅速,许多快速生长的较小尖礁形成棘状突起并聚集在一起,最后形成近似圆形的洞。洞的内部水环境对珊瑚的生长有显著影响,而外部的水环境则有利于珊瑚生长,逐渐发育成水深较大的蓝洞。这类蓝洞内没有观察到石笋、石钟乳等产物,洞内没有和外海水发生交换的通道,底部存在珊瑚砂。

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