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饺子粉是什么粉

夕阳红
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很多家庭中都会包饺子,而且饺子馅我们可以是各种蔬菜和肉类的组合,有些人觉得平常吃的饺子太过传统,还可以做出花样百出的饺子,不仅看着有趣,吃起来也是顶呱呱。我们只知道包饺子需要饺皮和馅料,但是却不知道用饺子粉。其实这种饺子粉用不用都是根据个人喜好来定的,喜欢吃有嚼劲的饺子,就用饺子粉,喜欢吃软些的饺子,就不用饺子粉。

饺子粉也属于面粉的一类,因为使用饺子粉的话,饺子在煮的过程中不容易出现破损的情况,所以在包饺子的时候可以加些饺子粉,来避免饺子太早破损,味道就没有原来的好吃了。下面我们就来看看饺子粉和其他面粉都有什么区别吧。

面粉的区别与用途

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

类型蛋白质含量(%) 用途

高筋粉10.5-13.5面包

中筋粉8.0-10.5面条 点心

低筋粉6.5-8.5点心 菜肴

从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。

等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型用途

特等粉 7.2 0.32 低筋粉点心用

一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用

一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用

二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用

选择面粉

选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。

看过上述的朋友不知道有没有弄清楚饺子粉是什么粉,因为我们在制作不同的面点时所需要使用的面粉也是不同的,而不同面粉做出的面食吃起来有着不同的感觉。所以别看只是小小的面粉,其中也是蕴含这大大的知识的。希望以上文章能对大家有所帮助。

夕阳红 2023-03-01 16:21:24
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问:2020年法考报名了吗

答:
答:2020年法考还没有开始报名。考试主要测试内容包括:理论法学、应用法学、现行法律规定、法律实务和法律职业道德。法律职业资格考试实行全国统一命题和评卷,成绩由中华人民共和国司法部公布。通过考试的人员,由司法部统一颁发相关证书,并可以从事执业律师、法官、检察官和公证员等岗位的工作。法律职业资格考试的前身是国家司法考试。法律职业资格考试是中华人民共和国司法部依据《中华人民共和国法官法》《中华人民共和国检察官法》《中华人民共和国律师法》《中华人民共和国公证法》《中华人民共和国仲裁法》《中华人民共和国行政处罚法》《中华人民共和国行政复议法》及《国家统一法律职业资格考试实施办法》的有关规定设立的职业证书考试。担任法官、检察官、律师、公证员、法律顾问、仲裁员(法律类)及政府部门中从事行政处罚决定审核、行政复议、行政裁决的人员应当通过法律职业资格考试。国家司法考试每年的通过率一般在全国考生人数的10%左右。

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