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干锅兔的做法四川窍门 正宗四川干锅兔的做法

栉风沐雨
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1、食材:兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花椒一把。

2、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉,搅拌均匀腌半小时。

3、准备配料:大葱切段,蒜拍扁,姜切片。干辣椒,花椒,草果,香叶、八角和茴香准备各取适量。

4、洋葱切片,红辣椒和青辣椒切段。

5、锅烧热后放油,油热后加入兔肉,兔肉变黄后捞出备用。

6、放入豆瓣酱炒香,再放入步骤2准备的配料,炒香后放入兔肉。

7、放入白糖和花椒,翻炒至变色。

8、放干辣椒,小米辣和大葱,继续翻炒5分钟。倒入藕,翻炒2分钟。

9、加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。

10、撒上芝麻和葱花,开吃啦。

栉风沐雨 2022-10-23 11:58:50
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问:五花肉怎么切丁

答:
答:五花肉切丁步骤如下:先把整块肉切成片状,再把一片片的肉叠在一起切条,最后将肉条切成丁即可。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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