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麻辣火锅底料的做法

是梦终醒
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麻辣火锅底料的做法

入冬啦!火锅约起来,现在冬天到啦,大家约在一起吃饭的时候,难免会想到火锅,尤其是麻辣火锅更抢手,那么大家有想过自己制作火锅底料吗?以下是小编收集的麻辣火锅底料的做法,欢迎参考噢!

麻辣火锅底料的做法1

食材准备

辣椒100克,花椒100克,油,盐,香料,大蒜,生姜,辣椒酱,大骨汤,料酒,生抽,鸡精。

方法步骤

1、取锅,放入牛肉融化,然后加入辣椒酱,蒜瓣和生姜同炒;

2、炒匀后加入各种香料,辣椒和花椒,然后倒入大骨汤;

3、加入盐,料酒,生抽,鸡精烧开,此时简单的火锅底料即成,可以涮烫食物了。

小贴士

香料一般为八角,桂皮,香叶等,家中有什么就用什么,提香即可。

麻辣火锅底料的做法2

主料

辣椒

花椒

辅料

香料

大蒜

生姜

辣椒酱

大骨汤

料酒

生抽

鸡精

步骤

1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

2、加入香料、辣椒、花椒

3、倒入鸡汤或大骨汤

4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

5、这样就能涮各种食材啦

6、后切的羊肉涮的是最过瘾辣

小贴士

要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性,达到“五味和谐”。掌握火候,投料先后次序和熬制时间。要掌握好咸与甜,麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系。

麻辣火锅底料的做法3

食材准备

干辣椒250克,香茅草10克,山奈50克,紫草10克,香叶10克,桂皮20克,小茴香 50克,草果30克,八角50克,葱段100克,姜片100克,蒜片100克,牛油1500克,菜籽油2500克,冰糖20克,甘草5克,郫县豆瓣酱1500克。

方法步骤

1、先将干辣椒放入开水中煮约2分钟,捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面,葱切段,姜蒜切片或拍碎,草果拍碎,豆瓣酱剁碎待用;

2、取大锅,油倒入锅里,放入牛油,慢慢融化后倒入葱姜蒜爆香;

3、依次倒入豆瓣酱,辣椒面,大火炒1分钟后出红油,然后转为小火慢慢炒制1个半小时;

4、直到葱段漂在油的表面,充满了葱焦的味道后,将葱捞出不要,再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草;

5、小火继续炒30分钟,关火即成火锅底料。

小贴士

一次做较多的火锅底料吃不完,可以装入保鲜盒冷藏,需要时取出即可。

是梦终醒 2023-06-22 16:40:18
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问:微信公众号怎么添加菜单

答:
答:进入微信公众平台里面,找到“高级功能”双击,点击“设置”进入“自定义菜单”设置功能项里面,点击“添加”按钮,进入自己想加的菜单编辑界面,编辑好菜单后,直接点击“确定”,即完成添加菜单。微信公众号是开发者或商家在微信公众平台上申请的应用账号,是一种主流的线上线下微信互动营销方式。通过公众号,用户可在微信平台上实现同特定群体的文字、图片、语音、视频的全方位沟通、互动。
4

奶茶是茶吗 2020-04-04

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