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盐焗吊烧鸡怎么做 盐焗烧鸡的做法

海蓝无魂
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1、主料:一只童子鸡。辅料:肉桂10克、陈皮15克、豆蔻15克、丁香4克、苹果10克、砂仁15克。调料:食盐20克、水适量、蜂蜜20克、高良姜90克。

2、把童子鸡宰杀,血放净。趁着鸡身还是温的时候,把鸡放入60~70℃的热水内烫5 —10分钟左右,取出将毛煺尽,使鸡洁净白亮,美观;

3、接着斩去鸡爪,在鸡脖子的上方用刀开一个小口,使食管气管露出,再在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用清水洗净余血和污物;

4、把清洗好的鸡放在案板上,腹部朝上,用刀把肋骨和脊椎中间切断,并用手压折;

5、用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下腹脯尖处开一小口,将两腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,使成为两头皆尖的半圆形,再晾干表面水分;

6、将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出,放入另一锅内,加上老卤和全部香料,同时将盐水溶化后加入,鸡上压竹箅子,使鸡全部浸没在卤水内,随后将硝溶化后加入,用旺火烧开;

7、再改用文火继续焖到鸡熟烂为止,捞取出锅;

8、捞鸡前要准备好工具,捞时要手眼配合,使鸡的造型达到完整美观的要求。

海蓝无魂 2022-10-17 11:50:31
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问:北京宣武区一般住什么人

答:
答:北京市宣武区一般住的都是退休官员,以及老一辈高级知识分子。宣武区,是北京市原市辖区,地处北京城区西南部,是原4个中心城区之一;原政府所在地设在广安门南街68号。宣武区以新北京、新奥运为主题,以加快发展为基调,以提高人民生活水平为根本出发点,大力实施城市建设带动、结构优化升级和科教文化兴区三大战略。改革开放以来,在全区人民的不懈努力下,宣武区发生了前所未有的变化。城市面貌显著改观,区域经济迅速崛起,投资环境日趋完善。宣武区位于北京城中心——天安门的西南部,东与崇文区相邻,西、南两面与丰台区交界,北与西城区、海淀区接壤。它东接天安门广场,西临北京西客站,南面是二环路,北有城市地铁主干道,西厢路与京开、京石、京张三条国道相连,是辐射京南的重要门户。宣武区属暖温带半湿润、半干旱季风大陆性气候。一年四季虽然分明,但时间并不均等。冬、夏季较长,春、秋季较短。
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阴儿说的是什么 2020-07-04

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