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香辣河虾的做法有哪些呢

浪纯
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每所城市都少不了餐馆,餐馆的风格是各不相同的,其售卖的食物也有区别,比如喜欢吃虾的有专门的虾馆,能做出不同口味与风格的虾,虾最常见的吃法是香辣河虾,主要食物就是河虾,再利用辣椒、花椒等物炒制而成,其味道有鲜、辣的感觉,也有川菜、湘菜的风格,那么香辣河虾的做法有哪些呢?

做法一

食材明细:

河虾500克、辣椒(红、尖)100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、盐5克、陈醋10克、辣椒油5克

制作方法:

1. 河虾剪去须;

2. 红尖椒切圈;

3. 大蒜叶切片;

4. 姜切米状;

5. 河虾下油锅炸焦备用;

6. 锅内放油、姜米炒香;

7. 下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

小炒河虾的做法小贴士

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。

做法二

主料:

大河虾400克

配料:

泡酱椒20克 小米椒10克 朝天椒10克 紫苏5克 姜10克 蒜10克

调料:

草菇老抽5毫升 炸粉200克 吉士粉60克 蚝油50毫升 色拉油70毫升 豆瓣酱15克、香辣酱5克 葱姜酒汁15克

制作方法:

1、大河虾去头留尾,洗净用葱姜酒汁稍腌,待用;

2、泡酱椒、小米椒、朝天椒切碎,待用;

3、蒜泥拌少许炸粉和姜蓉一起入温油锅炸香,待用;

4、用小碗将调料调匀成调味汁,待用;

5、将炸粉和吉士粉按3:1的比例拌匀,将河虾裹匀,旺火大油,六成油温炸成外酥,起锅控油

6、炒锅留底油,将碎辣椒煸香,下入河虾,炸好的姜蒜蓉,喷入调味汁,翻炒均匀即成。

小贴士:

河虾它肉质细嫩、松软,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。此外,河虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,颇得消费者青睐。

虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

香辣河虾的做法均有相似,不同点一在于选择的辣椒有区别,有些则是定制的辣椒,小米辣,而有些则是直接使用一般的辣椒。不同点二在于佐料的不同,很多卖香辣河虾的佐料是专业的,也属于秘方,所以香辣河虾的味道才会更霸道,如果是家庭自己食用的香辣河虾,只要按照一般的做法即可。

浪纯 2023-06-10 19:57:23
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1

问:专业调剂是什么意思?

答:
答:专业调剂也称专业服从是指招生学校在录取时对某些专业录取满额,将剩余考生向有空额的专业调拨。对于考生而言,是否在所报专业已录满额情况下,愿意被调剂到其他专业。“服从专业调剂”扩大了考生本人的录取机会。当考生档案调入某大学后,由于名额所限未被所报专业录取时,若考生“服从专业调剂”,高校提档之后一般情况下不会退档,而对该生进行新的专业安排,一般安排到该校录取分数最低的冷门专业,但是这样便扩大了本人被录取的机会。因此,每个考生都应慎重对待。是否“服从专业调剂”必须明确表态,不可含糊不清,也不可空着此栏不填。凡“空白”者,均作为“不服从专业调剂”对待。若“服从专业调剂”,希望考生具体写明服从哪些专业或哪类专业,或除哪些专业以外其他任何专业的调配。
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