aiLabel:

蔬果烤着吃易产生致癌物

我怕的是人心
好评回答

夏季,邀上三五好友,在户外吹着小风吃着烧烤,在喝两口冰镇啤酒,一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是,吃烧烤也要讲究科学、健康,尤其要注意以下常见问题。

绿叶菜、水果不能烤。原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

土豆要烤半熟。烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

此外,明火烤会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤,若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸,能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。

我怕的是人心 2023-05-14 12:08:09
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

最新回答 换一换

1

问:农历正月初二有什么习俗

答:
答:春节是一件头等大事,不同的地方也会有不同的习俗,农历正月初二都有哪些习俗呢:第一、回娘家农历正月初二,很多地方都有回娘家的习俗。出嫁的女儿会带着丈夫及儿女回娘家拜年。回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包,分给娘家的小孩,并且需要在娘家吃午饭。尤其是新婚夫妻,大年初二回娘家,更被民间认为非常重要,一定要夫妻双方在初二一早便回到娘家。再有,大家平时工作都挺忙,一年难得聚上一次,趁着大年初二回娘家的机会,娘家的兄弟姐妹可以团聚。这也是中华文化看重的兄弟情谊,家族情怀。第二、祭财神这个因为南北文化的差异,一般北方认为正月初二便是祭财神的日子。尤其是从事商业活动的生意人,特别重视在大年初二拜祭财神,希望通过自己虔诚的供奉,能够在事业上得到财神的眷顾,让自己的源运亨通。祭品要用"五大供",即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。第三:吃开年饭正月初二谓之“开年”,从这一天开始,饮食习俗方面,很多人认为是正月初二这天的中午饭称“开年饭”,菜式多样,皆取吉祥寓意,以此来希望自己及家庭都能吉祥顺利。具体准备什么东西,根据每个地区的饮食习惯不同,比如广东的鸡是必备,而四川人则不喜欢吃苦瓜。
5

南海镇在哪 2019-10-27

相关推荐

快手机构邀约是什么意思

快手机构邀约的意思是在快手上有机构邀用户授权,2018年12月20日,快手在北京发布麦田计划,以内容+社交为驱动,打通快手电商和快手其他生态形式。快手是由快手科技开发的一款短...
详情>
提问时间:2020-07-16

葱花面饼的做法

1、和好面,最好是和的软一点。2、将面擀成长条片,抹上香油、葱花,撒上花椒粉,卷起后竖着按扁,擀成饼状备用。3、平底锅倒油烧热后开小火,油温要控制在六七成热。4、将擀好的饼放...
详情>
提问时间:2020-06-08

炖鲤鱼可以放什么青菜

炖鲤鱼可以放:豆角、茄子、西红柿、红椒、辣椒、大白菜、笋、莲藕等蔬菜。鲤鱼润肺降燥,益气消肿中医认为,鲤鱼味甘性平,入肺肾经,补脾健胃,利水消肿,下气通乳。消化功能不好或有水...
详情>
提问时间:2019-10-11

血饵真有那么神效吗

血饵效果还是有的,但是没有网络上说的那么神奇。血饵是用的荤类的饵料搭配的,容易坏鱼塘的水质,也不是每个鱼塘都好用,天冷的时候效果明显点,我们这边用散炮的多,老化生产的饵料几种...
详情>
提问时间:2019-12-09

小虎2200是什么梗

小虎2200的意思是在2019年10月20日英雄联盟S9总决赛小组赛,C组最后一场比赛中,RNG对阵FNC战队,两队战绩同为3胜2负,赢下这一局比赛的一方将获得小组第二的出线...
详情>
提问时间:2021-01-13

微信怎样建群 第二个

1、打开手机微信,在登录窗口输入微信号和登录密码,然后点击“登录”。2、在完成微信登录之后来到首页,点击底部菜单中的“通讯录”,再点击“群聊”。3、点击右上角的“+”,在面对...
详情>
提问时间:2020-07-19

考驾照三年过期能延期吗

考驾照三年过期不能延期。考驾照的有效期是从通过科目一考试当天算起的三年内。必须在三年内考完其他的所有项目,不然就必须从头开始考了。根据《机动车驾驶证申领和使用规定(2016版...
详情>
提问时间:2019-10-15

萨瓦迪卡是哪国语言

萨瓦迪卡是泰国语言。萨瓦迪卡表示你好的意思,在泰国这个词仅限女性使用。除此之外,泰国问候常用合十礼。合十礼(salutewithputtingpalmstogether),流...
详情>
提问时间:2021-10-15

黑豆浆和黄豆浆的区别是什么

黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。黑豆和黄豆是近亲,都属于大豆家族,只是品种上有差异,营养成分大同小异。因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质,...
详情>
提问时间:2019-06-13

大蒜熟吃和生吃效果一样吗?

大蒜素不耐高热,煮熟后其营养成分易受破坏,以致降低杀菌防癌效果,故大蒜生吃为好。新鲜大蒜保存到初春会自然生芽或干瘪,即使是在大蒜产区,也不可能常年吃到新鲜大蒜。因此可以腌制成...
详情>
提问时间:2019-09-19

社交电商是什么意思

所谓社交化电子商务,是指将关注、分析、沟通、讨论、互动等社交化元素应用于电子商务交易过程的现象。具体而言,从消费者的角度来看,社交化电子商务,既体现在消费者购买前的店铺选择、...
详情>
提问时间:2019-08-10

乔丹哪年参加选秀

1984年,是选秀史上不能忘记的一年,因为迈克尔·乔丹正是在这一年进入NBA的。在1984年选秀以前,乔丹虽然已在美国大学联赛中闯出相当大的名头,并在1983年率领北卡大学获...
详情>
提问时间:2019-07-16

衣服上弄上墨水怎么洗干净

衣服上弄上墨水:先用冷水洗,再用温肥皂液浸泡,用清水漂洗就干净了。墨渍:可用饭粒和洗涤剂调匀,涂在污渍部分搓擦,再用清水漂洗干净,也可用一份酒精、两份肥皂制的溶液反复涂擦,亦...
详情>
提问时间:2019-10-16

基坑支护是什么意思

基坑支护,是为保证地下结构施工及基坑周边环境的安全,对基坑侧壁及周边环境采用的支挡、加固与保护措施。中华人民共和国行业标准《建筑基坑支护技术规程》JGJ120-2012对基坑...
详情>
提问时间:2020-07-20