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如何蒸馒头?

云卷云舒
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馒头是中国传统的主食之一,做法简单,但也有一定技巧。下面将介绍如何蒸出松软可口的馒头。

一、选择好面粉

制作馒头的面粉最好选择筋力较高、粉质较细的中筋面粉,如选用高筋面粉,需要多加水调和。

二、和面

将面粉倒入盆中,用温水慢慢加入,顺着一个方向搅拌,搅拌至面团光滑,不沾手即可。注意,在加水过程中要逐渐加,以免加多了造成面粉吸收不了水。

三、揉面

揉面的目的是使其筋力充分发挥,揉到面团表面光滑柔软,表面有些许油光。(揉面的方法可参考面点大师张兆和老师的视频)

四、发酵

将揉好的面团放入盆中进行发酵,尽量放在相对温暖的环境,发酵时间视温度而定,通常需要1-2小时左右。

五、分割

将发酵好的面团揉平,分割成适当大小的剂子,大小以自己想要的馒头大小为主。

六、整形

将分割好的剂子整形成馒头的形状,通常是圆形面团稍稍压扁即可。

七、二次发酵

将整好的馒头放在蒸锅中,进行二次发酵,约需20分钟左右。

八、上锅蒸

将馒头放入锅中,加水蒸馒头,时间以10-15分钟为宜,时间过长,馒头会变干,时间过短,馒头会发粘。

九、放凉

蒸好的馒头取出放置,待其冷却,即可食用。

总结一下,如何蒸馒头,关键在于揉面、发酵和蒸的时间。掌握好这三个方面,相信大家都能够蒸出口感松软的馒头。

云卷云舒 2024-03-19 14:29:20
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问:冯程程和许文强的结局

答:
答:许文强和冯程程是影视剧《上海滩》中的男女主人公。冯程程和许文强最后的结局是:许文强和冯程程两人最后没有在一起,冯程程最后嫁给了丁力,而许文强在故事最后被丁力开枪打死。冯程程和丁力的婚礼如期在教堂举行。许文强得到了冯敬尧在教堂的消息,疾速赶到,他的到来令全场人都惊呆了,他一步步的逼近冯敬尧,但许文强并没有抠响扳机打死冯敬尧,而是顾及到了程程,此时丁力乘文强不备,开枪打死了许文强。

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