祭灶的来历和风俗 祭灶节的介绍
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此情不枉成追忆 2023-05-04 08:29:18
1、祭灶节的来历:
(1)我国自夏朝开始,就有了祭灶的习俗。传说灶王爷姓张名单,字子郭。他原来是一个富家子,娶得一个贤慧的女子为妻,后来贪新厌旧,遂弃妻续娶。第二任的妻子名叫李海棠,虽然长得貌美如花,但是好吃懒做、挥霍无度。李氏嫁入张家之后,不久就把张家的财产挥霍一空。她眼看张单的家境败落,不想跟着受苦,于是改嫁他人。俗话说“屋漏偏逢连夜雨,船迟再遇顶头风”,张家有一天不幸遭逢祝融光顾,只见风助火势,火借风威,张家的大宅院顷刻之间烧成了灰烬。张单自此无家可归,每天露宿街头,伤心过度的他终日以泪洗面,以致双目失明,沦为乞丐。(2)有一天,大约是午饭时分,他乞讨到一户人家,女主人布施给他好饭好菜。他听口音似曾相识,便开言询问,原来施饭者正是多年前被他抛弃的前妻。张单顿觉一股血液朝头上涌,自感羞愧难当、无地自容。说时迟、那时快,只听“咚”的一声闷响,张单倾刻两眼翻白,撞死在炉灶面前。玉帝知悉了这件事,认为张单尚有羞愧悔过之心,知他良心未泯,加上念他以前亦做过不少的功德,遂封他为灶王,让他往后饮食无忧。有关灶王的传说,早期先是有炎帝、祝融的故事,后来出现了许多不同的版本。例如道教的《经说》一书,就把灶王说成是一位女性老母,说她“管人住宅,十二时辰,善知人间之事。每月朔旦,记人造诸善恶及其功德,录其轻重,夜半奏上天曹,定其簿书。”(3)民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。这便是祭灶节的来历。2、祭灶节习俗:(1)吃饺子。祭灶节,民间讲究,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。(2)吃灶糖。古话说“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。吃灶糖,灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为关东糖,拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。真关东糖坚硬无比,摔不能碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味稍酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍然以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992428179568984170.jpg)
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问:怎样做好一位服务员
答:
答:一、学会轻松自如地应付客人1、服务员是永远的微笑者;2、对待熟客要有礼并矜重;3、要在客人最需要的时候出现;4、永远不要让客人感到难堪(换位思考)二、克服服务障碍1、克服性格障碍老好人:说话温柔;忌高声快语。性格猜疑:不容易相信人;忌说话没有礼貌,模棱两可。性格傲慢:容易看不起人;说话忌自负自傲,用词不恭。腼腆的客人:表现内向;忌随便开玩笑。急躁的客人:常有怨言,不稳重;忌像对方那样急躁,否则容易顶撞。沉默寡言:不喜欢与人交谈;忌不理不睬,冷落对方。散漫的客人:随意性大;忌任其自然,要用关怀的口气提醒。难伺候的客人:吹毛求疵,板着面孔;忌说话失分寸,以免陷入争吵。2、克服语言障碍A、七忌:忌散、忌泛、忌急、忌空、忌横、忌虚、忌滑B、四不:不说不尊重之语不说不友好之语不说不耐烦之语不说不客气之语3、克服心理障碍(演练)A、我是一名优秀的服务人员!B、我相信我一定能做好我的工作!C、我的身边也有很多朋友在关心我!D、不管发生什么事情,我都能保持热情和开朗的心态去服务客人!E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值,而非享受!三、保持自制力1、当自己心情欠佳时,不应把情绪发泄到客人身上(控制情绪)。2、当宾客对我们的工作提出批评,会使我们难堪时,我们应冷静地对待(保持冷静)。3、当宾客对我们不礼貌时,我们不能以牙还牙,而是要有礼、有利、有节地解决问题(摆正角色)。4、当接待客人较多,工作量较大时,应注意服务态度和工作效率(忙而不乱)。5、当接待客人较少,工作量较少时,应注意加强纪律(闲而不懒)。6、控制私欲的过分膨胀,不做一失足成千古恨的事(洁身自爱)。7、在与同事、上级的交往中,应心平气和,遇到矛盾或争吵,应忍让冷静(礼让三分)。8、在日常工作和生活中,要讲究礼貌,遵守纪律(严于律己)。四、树立服务意识1、服务不分份内份外。2、所有的客人都是第一位的。3、服务应该以德报怨。4、争强好胜会失去朋友。五、具备六大特征1、性格外向、热情;2、语言能力强、有说服力;3、灵活性高,能根据不同环境做出适当的反应;4、有一定的道德修养;5、审美意识强;6、富有进取和创新精神。
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