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炸藕片的面糊怎么调制 炸藕片的面糊怎么调炸出来酥脆

年少轻狂
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1、食材:面粉、淀粉、鸡蛋、盐。

2、做法:准备一个碗,倒入面粉和淀粉,比例为2:1,然后打入一个鸡蛋,加入适量的盐,一边加水一边搅拌,水不要加多了,做搅拌一下,到面糊能拉丝的状态最佳。

3、优点:用面粉和淀粉混合,炸出来的藕片外皮比较容易起酥;而加入鸡蛋之后,因为蛋液中黏蛋白吸收大量空气,使糊内充入气体,这些气体在加热过程中因膨胀而逸出,使炸好的藕片外皮更具有膨松饱满的质感、更加酥脆。

年少轻狂 2022-10-17 02:46:34
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问:干湿豆浆什么意思

答:
答:干湿豆浆的意思是,干豆浆指在豆浆机里,打入干黄豆来进行打磨制作豆浆,湿豆浆是指在打豆浆之前,要先将黄豆用水泡出来,豆浆中含有大量的豆固醇以及镁元素还有钾元素,这几种物质都是具有很好的抗盐纳功效,高血压发生以及复发最主要的原因就是由于体内的钠元素,所以说日常只需要严格的控制钠元素的数量,这就能够很好的防治高血压。

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