餐馆辣白菜做法

主料：大白菜约1100克，红椒2个，红杭椒6个，西芹80克，蒜80克

辅料：糖100克，鸡精15克，辣椒粉50克，大红浙醋100克

做法：

1、白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。

2、擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。

3、腌制白菜过程中，准备好其他配料。

4、将配料菜切成小块。

5、准备好调味。

6、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。

7、经过2个小时腌制，大白菜明显变软。

8、腌好的大白菜挤掉水份。

9、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。