微信怎么没有微粒贷功能 为什么有的微信没有微粒贷

答：做出来的月饼皮，发硬是因为和面的时候没有加些糖浆。转化糖浆熬制工艺和配料比例不合理，易造成广式月饼饼皮回油慢且易变硬。和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油倒进粉窝，用少量的面粉和匀糖浆，糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团，要用压的，千万不要揉。调制浆皮面团时应先将转化糖浆和枧水充分拌匀后，再加生油搅拌乳化，否则发生“皂化”反应（是指碱和油脂的混合，生成高级脂肪酸钠和甘油的反应），从而导致面团起筋且渗油，烘焙后广式月饼质感僵硬。月饼放进铁盘子里蒸一下，或者放进保鲜盒，撒几滴水（不带盖子）同时放一小碗水进微波炉，中火1分钟。出炉要趁热刷油（专用油，还可以延长保质期），5天后会回油变软。