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如何用烤箱做羌饼

山中老人
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材料

中筋面粉500克,水260-280克酵母7-8克

做法

1:我的方子是中筋面粉500克,水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀,放在容器中保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些,水多会柔软一些。

2:发酵后的面团,可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵,等下班回来拿出来回温10-15分钟,这个是为了揉面的时候,手不会太冰。和面包不同,不怕面团的筋性被破坏,面团可以揉匀回温,用手揉匀几分钟,揉匀一个是让面团柔软,一个是能用手上的热度帮助回温,也可以在前一天的晚上发面团,周日的早上不急着吃饭的话,也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵,比回温好的稍差一点,但是不会差很多。发酵时间适当延长。

3:揉匀的面团分割成9份,或者12份,团成小圆面团后擀成饼状,放案板上发酵20分钟,注意:饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅,分成9个烙三次,分成12个也是烙三次,就是饼的大小不同。

4:在平底锅底部少放一点油,放入发酵好的面饼烙熟即可。

山中老人 2023-04-07 14:23:21
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问:青取之于蓝而胜于蓝出自于哪里

答:
答:青出于蓝又作青出于蓝而胜于蓝,出自荀子·劝学篇。战国时期,赵国有一个著名的思想家叫荀况,著有荀子三十二篇后六篇或系门人弟子所记。其中劝学是较为著名的一篇。内有这样一段话:青,取之于蓝,而青于蓝,冰,水为之,而寒于水。意思是说:青色是用蓝色调成的,但比起蓝色来却更悦目;冰是水凝结而成的,但比水要冷。这是荀子用青与蓝、冰与水的关系来比喻学生如果能用功研究学问,坚持不懈地努力,就可以比他的老师更有成就。由于荀子这几句话形象深刻,通俗易懂,便为后人所常用。
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孕初期温度多少 2020-02-05

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