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凉拌蕨根粉怎么做(凉拌蕨根粉的制作方法)

雨落心尘
好评回答

1、主料:蕨根粉1把(约60g),黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,大蒜5伴,杭椒1个,朝天椒1个,自制辣椒油(做法点这里),生抽,醋。

2、胡萝卜、黄瓜切细丝备用

3、杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。

4、取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。

5、另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。

6、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。

7、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

雨落心尘 2022-10-18 12:48:09
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问:鹿筋上的毛怎么处理

答:
答:鹿筋上的毛用火燎或人工剪除。1、用火燎:生起煤烟灶(也可以用打火机来燎),将鹿筋放在火焰外焰一燎即可,切忌不要燎大劲了,烤糊了即便煲汤口感也不佳。2、人工剪除:用剪刀剪掉毛,不过比较费时费力。先煮煮,然后乘热用夹子把比较长的毛夹掉,剩余的用火烤烤就可以了。干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明。长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米。上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛。
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秋天有什么景物 2020-06-23

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