咸肉怎么吃

怎么烧咸肉三鲜汤？

主料：

咸肉300克白萝卜500克。

辅料：

料酒1小勺 葱10克 姜20克。

步骤1

保存时间较长的咸肉都会比较硬加上我们家是放冰箱冷冻保存的真是硬上加硬。为了更好的切片先将咸肉放入清水里浸泡5个小时浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片还能减淡因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时具体还要看咸肉的软硬程度吧。

步骤2

萝卜切片。

步骤3

咸肉切段。

步骤4

锅里第一次放清水烧开将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行?萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜有股甜味。

步骤5

煮开后将萝卜放入清水里清洗、冷却。

步骤6

焯过萝卜的水倒掉锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水不能再次利用焯咸肉会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以不能为了节约水而不换水一定要重新起锅这个很重要。

步骤7

锅里第三次重新放清水水沸后将咸肉倒入水内。加入咸肉后大火煮开小伙转10分钟

步骤8

15分钟后咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜大火煮开后小火炖15分钟。

步骤9

萝卜熟了后盛出撒上葱沫一碗美味的鲜汤就完成了。

炒、炖、蒸都特别好吃

原料

咸肉。百叶。金针菇。竹笋。葱姜。

1.把咸肉用水清洗干净如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。然后把咸肉切成薄片。

2.把百叶切成条状。用开水焯一遍去除豆腥味。捞出沥水。

3.把百叶先铺在盘子底部然后在上面均匀的铺上咸肉片撒上一些姜末葱花放在锅中隔水蒸20分钟即可食用。

4.把竹笋与咸肉混合撒上一些葱花料酒隔水蒸20分钟。一道美味佳肴就制作而成了。

5.用金针菇来把金针菇洗干净铺在盘子底部上面均匀的铺上咸肉片。清蒸20分钟。

6.用南瓜与咸肉片。一同清蒸