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答：小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。活龙虾在买来后，最好先放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，也能帮助杀死细菌。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。