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虎皮蛋的几种做法

淡笑看过尘世
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虎皮蛋是非常有名的一种小吃,因为虎皮蛋的颜色和老虎的皮一样,所以就有了这样的名称,虎皮蛋不但味道咸香可口而且还含有非常丰富的营养,经常吃虎皮蛋是可以起到平衡营养等功效,所以虎皮蛋深受人们的喜爱,虎皮蛋的做法有很多种,下文我们就给大家介绍虎皮蛋的几种做法,希望能给大家带来一定的启发。

咸香虎皮蛋做法:

1将鸡蛋5个放在清水锅里,用旺火烧开后,改用小火煮10分钟,取出,放在冷水里浸冷,剥去外壳,在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆;取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。

2将猪油倒入锅内,待烧至六七成热时,将鸡蛋倒入,炸到蛋皮起泡,然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精,烧滚后,改用小火烧6分钟,用旺火收浓卤汁,将鸡蛋取出 ,对剖成两半,装在盘内。

3另取锅置火上,放油,待油烧至五成热时,将肉末放入锅内,用勺搅散,至熟后倒入漏勺,沥去油。

4原锅放青椒煸炒一下,加酒、盐、味精、鲜汤后烧开,用水淀粉3克勾芡,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起锅浇在鸡蛋上即成。

可乐虎皮蛋做法:

1、所有蛋类凉水入锅煮熟。

2、煮好的蛋去皮入油锅中炸,直炸至外皮起皱皮。

3、捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。

4、加入调味料。加入老抽。

5、加入生抽,汤汁煮出香味。

6、再放入炸过蛋,大火煮至汤汁半干加少许盐调味。

7、在用水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠关火。

在上面的文章里面我们介绍了什么是虎皮蛋,我们也知道了虎皮蛋名称的由来,虎皮蛋的做法有很多种,上文为我们介绍了虎皮蛋的两种做法,一种是咸香虎皮蛋,另外一种就是可乐虎皮蛋。

淡笑看过尘世 2023-03-08 02:16:25
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问:六网基础设施是什么

答:
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洗脸扑怎么清洗 2020-07-12

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