远离健康误区 其实牛奶越淡越好果汁饮料
千里清秋
好评回答
现在我们每个家庭都是喝牛奶的,在喝牛奶的时候,我们总是想找一些比较浓稠的牛奶,而很多人也认为越浓越稠的才是好牛奶。其实,真正的纯牛奶,并不是很稠、很浓、很香。相反,稀一些、淡一些的牛奶,才是真正的优质牛奶。下面我们就给大家说说为什么牛奶越希反而越好呢?
一方面,从纯牛奶的加工工艺角度来说,没有经过加工的纯牛奶,脂肪颗粒很大,放置一段时间后,会形成一层厚厚的奶油层。为了防止出现这个问题,市售牛奶一般都经过了均质工艺的处理。这个工艺在打碎牛奶脂肪颗粒的同时,会使牛奶变稀。
另一方面,从纯牛奶的特点来说,牛奶在经过热加工、脱气处理后,脂肪的风味会变浓一些,特别是经低温巴氏杀菌的纯牛奶,其脂肪风味更加自然醇香,但绝对不是特别浓香。那种香味浓郁扑鼻的牛奶,极有可能添加了牛奶香精。而质量不好的牛奶,也可能会添加牛奶香精,但缺少纯正好牛奶的自然、淡淡的香味。
所以说,符合稀、薄、淡的特质才是真正的好牛奶。消费者要端正消费观念,不要一味追求牛奶稠、厚、香,相反,如果遇到特别浓、特别香的牛奶,要提高警惕,有可能是添加了香精或增稠剂。
千里清秋 2023-05-14 05:28:56
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