鲜桃肉嫩汁多很好吃 如何挑选才是对的食材选购

夏季正是桃子上市的季节，我们在看着市场上一个个诱人的桃子真是让我们有种垂涎三尺的感觉，更何况，桃子里富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，还有缓解便秘的功效。而且它的含铁量居水果之冠，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。据说还有延寿的功效，怎能不让人食指大动。

如何挑选桃子?

首先，看果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核粘连，皮薄易剥离者为优。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次。

桃子表面的绒毛不易清洗，洗桃也是需要小窍门的。窍门一：先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗几遍。窍门二：桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗。窍门三：用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。