冬季应季蔬菜有哪些

天气已经变得很寒冷了，虽然现在有很多反季节蔬菜，但是在挑选蔬菜时还是尽量选择时令蔬菜比较好，那一起来看看有哪些蔬菜适合冬季吧！

根茎类：

1、

胡萝卜： 胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素a有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素a对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

2、莲藕： 在秋冬季养生食谱里，莲藕被授予最受欢迎的时令蔬菜是当之无愧的!莲藕含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。

3、山药：

山药具有滋养强壮，助消化的功效。在北方，山药还经常穿成串，作为糖葫芦售卖。山药泥沙拉，是很多小朋友都爱吃的一道美味！

4、白萝卜： 俗语讲“冬吃萝卜夏吃姜”，尤其是白萝卜，下气、消食、润肺、生津！切片涮火锅，做馅包饺子都可以。但不要多吃，会导致排气次数增多。

5、土豆：

土豆也是一年四季都非常常见的，最主要的是这种食材的保存方法得当的话能够储存很长时间，这样的蔬菜在冬天也备受欢迎。

6、冬笋： 冬笋可谓是冬天第一鲜，冬笋好吃却也难得，冬笋基本上都深埋在底下的竹根里，挖采都是靠人工和运气，所以冬笋价格也偏高。

7、除了以上蔬菜还有芋头、花生、马蹄等