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腌腊肉的盐要炒吗

明卓 2022-01-26 18:01:31
好评回答

腌制腊肉前的盐要炒,因为炒过的盐会减少水分,腌制时会将肉里的水分吸收,这样腊肉口感更好。炒盐时可以加碎花椒,颜色炒至发黄。将炒好的盐抹匀在肉上腌制5至7天,腌制时需每天翻动。腌制好后晾晒风干15至20天,就完成了。

腌制腊肉的注意事项:

1、腊肉要保持干爽,不能有水分。抹盐之前,在表面涂上高度白酒,可以起到杀菌的作用。

2、腌腊肉的时候,10斤猪肉需要的盐量一般不低于150克,否则盐的浓度不够,腌好的腊肉容易变质。

3、花椒可以起到增香的作用,150克盐对应15克花椒就可以,不要放多了,否则腊肉口感会苦涩。

4、晾晒腊肉的时候,一定要提前查好天气,确保在几天之内,不会有较大的雨,否则腊肉不能及时晾干,很容易变质。如果天气有雨或者夜间潮湿,要及时把腊肉收回屋里,在相对干燥通风的地方继续晾晒。

5、晾晒腊肉的时间既不能太长也不能太短,时间长了太硬,时间短了容易变质。具体要根据温度和风力,一般在气温20℃以下,晾晒7天就差不多好了。晾晒好的腊肉表面颜色金黄,味道很香,放几个月都不会坏。

明卓 2022-02-21 14:30:01
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问:顺德有高铁站吗

答:
答:顺德没有高铁站。广东省目前只有武广高铁沿线有高铁站,也就是只有韶关、清远、广州北、广州南四站是高铁站。顺德境内只有广珠城际(非高铁)的车站,目前运营的有北滘、顺德、容桂三站。高铁站一般指铁路车站,铁路车站也称火车站,是供铁路部门办理客、货运输业务和列车技术作业的场所。站台可粗略地分岛式站台、侧式站台、港湾式站台、跨站式站房、特殊车站、号志站。早期的车站通常是客货两用。这类车站如今仍然有;但是在欧美,货运一般已集中在主要的车站。
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网易干什么用的 2020-03-23

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