香肠是不是越干越咸
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心里有只喵喵 2022-02-11 11:50:00
香肠不会越干越咸。
通常腌制香肠的时候会比平时吃饭放的盐更多,尝起来味道更咸,因此腌制好的香肠几乎味道偏咸,晒干后也会比较咸,而且干制后由于水分的流失,咸味会更重一些,但达到一定咸度后不会再加重。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。
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