西冷和沙朗是一样吗

心里有只喵喵 2022-01-14 17:44:08

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西冷和沙朗是一样的。

西冷牛排（sirloinsteak)是一个传统称，又称沙浪牛排，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。

西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），大块西冷牛排（sirloinsteak）。基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。一般的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

心里有只喵喵 2022-02-08 14:55:03

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