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皮蛋要放哪些碱

好好爱自己 2020-06-23 18:06:49
好评回答

皮蛋要放纯碱和熟石灰。纯碱是碳酸钠的俗名,熟石灰是氢氧化钙的俗名,制作皮蛋的过程中,碳酸钠与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠。加碱主要是用于皮蛋的成型。皮蛋是利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。该反应的化学方程式为:Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3+2NaOH。

猎虎 2022-01-19 17:10:07
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问:阿卜杜拉什么意思

答:
答:阿卜杜拉是沙特阿拉伯王国国王及首相,是前国王阿卜杜勒·阿齐兹之子,已故国王法赫德的同父异母兄弟。母亲是沙特中部内志省主要游牧部族沙马尔族的后裔。青年时期,阿卜杜拉曾接受过系统的宗教和军事教育。喜好读书、赛马和沙漠旅行。曾经建立了两所图书馆,分别位于利雅得和卡萨布兰卡。2015年1月23日因肺炎去世,享年91岁。

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